Lediga jobb som Kökschef i Sigtuna

Vill du vara med och sätta prägel på kvalitet, tempo och att skapa matupplevelser som överträffar förväntningarna? Vi söker nu vår nya Kitchen Manager inom food&beverage; för vår verksamhet på Arlanda flygplats.
Om rollen
Som Kitchen Manager ansvarar du för att leda den dagliga verksamheten, där du samordnar och övervakar alla köksaktiviteter och säkerställer att de uppsatta målen uppfylls - allt i enlighet med rutiner, policyer och standarder. Du har det övergripande ansvaret för både produktionskök och övriga kök på enheterna runt om på flygplatsen.
Dina arbetsuppgifter består bland annat av:
anställa, utbilda och schemalägga personal,
utföra kvalitetskontroller av råvaror och mat
se till att köken upprätthåller en hög matsäkerhet genom att följa HACCP standard
upprätthålla inventerings- och beställningsrutiner samt verka för att hålla nere matsvinn

Dina direktrapporterande består av kökspersonalen i produktionsköket. Du håller ett nära samarbete med operations i stort, då majoriteten av din tid spenderas ute i drift.
För att trivas i rollen som Kitchen Manager ser vi att drivs av ett högt tempo, inte räds att hugga i där det behövs, samt vill leverera en produkt som överträffar gästens förväntan.
Vem är du?
Vi söker dig som är en social och glad person, samt innehar en hög servicenivå. Du brinner för restaurangbranschen, är kvalitetsmedveten och organiserad. Ditt arbetssätt genomsyras av noggrannhet och struktur. Du kommunicerar obehindrat i tal och skrift både på svenska och engelska.
Vidare har du;
Restaurang-/storköksutbildning
Minst 5 års erfarenhet av yrket som Kitchen Manager eller liknade roll
Erfarenhet av inventerings- och beställningsprogram (tex. MyInventory)
Dokumenterade ledaregenskaper
Erfarenhet av att följa, efterleva och sammanställa rutiner

Om tjänsten
Tjänsten är en tillsvidareanställning med sex månaders provanställning inledningsvis. Placering för tjänsten är på Arlanda flygplats. I den här rollen rapporterar du till Nordic Commercial Food & Beverage and Project Director och du tillhör teamet för F&B Commercial.
Arbetet sker på säkerhetsklassat område och därför är säkerhet en hög prioritet. Vi genomför en säkerhetsprövning innan beslut om anställning. Mer information om vad säkerhetsprövning innebär hittar du hos Tranportstyrelsen här.
Ansökan
Tjänsten är planerad att tillsättas så snart vi hittat rätt kandidat. Urval och intervjuer sker löpande och därför kan tjänsten tillsättas innan sista ansökningsdag passerat.
För att bli en del av vårt härliga team på F&B Commercial Avolta, sök tjänsten via formuläret nedan.
Vilka är Avolta?
Vi finns till för att göra resenärer lyckligare genom att maximera varje stund av deras resa - oavsett om de är på språng eller online.
Med ett gemensamt utbud av tax-free försäljning, närbutiker, mat och dryck på flygplatser, motorvägar, kryssningar, järnvägar och mer, verkar vi på 1 200 platser i 75 länder. Vårt omfattande utbud innebär att vi är på rätt plats vid rätt tidpunkt för alla resenärer.
I Norden erbjuder Avolta tax-free försäljning under varumärket Dufry med 16 butiker på svenska flygplatser och 14 butiker på Helsingfors flygplats, Finland. Under HMSHost-paraplyet kommer vi att driva 13 restauranger och caféer på Arlanda flygplats, Sverige och 16 restauranger och caféer på Helsingfors flygplats, Finland, vid slutet av 2024. Visa mindre

Kökschef till Rosersbergs Slottshotell

Tycker du också att det ska vara lite stil och finess i tillvaron? Kanske ville du också bli prinsessa eller prins när du var liten? Vill du känna historiens vingslag? Nu har du chansen att jobba på ett av Sveriges kungliga Slott! Vi söker dig som vill vara med i vårt sammansvetsade team och ge våra gäster extraordinära upplevelser i en storslagen miljö, endast 10 min från Arlanda.

Rosersbergs Slottshotell ingår i Stockholm Meeting Selection. Stockholm Meeting Selection är en familj av unika mötesplatser. Hos oss kan våra gäster ha konferens i en brödfabrik, gifta sig i kungliga salar och träna på Sveriges bästa idrottsanläggning. Men viktigast av allt – hos oss kan de uppleva livets goda, var de än väljer att mötas.

På Rosersbergs Slottshotell vid Arlanda välkomnar vi gäster från när och fjärran till en helt unik miljö på ett av Sveriges kungliga slott. Här finns konferens- och möteslokaler för dom som kräver det lilla extra, pampiga bröllopsvenues med vykortsbakgrund och festlokaler med finess och avskildhet. I våra slottsflyglar sover våra gäster som en prins och drömmer om historiens vingslag i Karl XIV Johan och hans hustru Desiderias forna lustslott och sommarresidens.

Din profil

Vi söker nu Dig som har stor passion och älskar att hantverksmässigt laga mat. De menyer du presenterar är lagade med kärlek och omsorg. Du gillar att tänka hållbart och hålla hög kvalitet – gärna med svenska råvaror i fokus.

Vi på Rosersbergs Slottshotell söker en passionerad, nyfiken och entusiastisk kökschef som ska bygga, inspirera och leda ett team där serviceanda och lagarbete står i centrum. Du är en organiserad och naturlig ledare som ansvarar för arbetet i köket såväl operativt som ekonomiskt och kvalitetsmässigt.

Du har relevant utbildning och flera års erfarenhet som kock med á la carte-vana samt från en ledande befattning. Du har ett strukturerat och organiserat arbetssätt där du har lätt för att kommunicera, samarbeta och leda din personal mot uppsatta mål på ett inspirerade och härligt sätt.

För att nå dina mål i rollen som kökschef så tror vi att du tycker om att jobba med att motivera och inspirera din grupp så att ni tillsammans når era dagliga mål.

Om tjänsten

Som kökschef hos oss är du en utav våra viktigaste nyckelspelare. Du ansvarar för att följa lagar och rutiner samt interna policys, regler och värderingar. I tjänsten ingår bland annat ansvar för egenkontroll, inventering, för- och efterkalkylering av alla rätter, uppföljning av satta nyckeltal, svinnhantering och inköp. Du ansvarar även för att skapa hållbara rätter och menyer utifrån trender, säsong och gästernas preferenser.

Vad kan vi erbjuda dig?

Vi är en liten organisation med en verksamhet som ger dig stora möjligheter. Här får du vara med och utveckla produkten i ett företag som vill erbjuda våra gäster upplevelser som är allt annat än standard. Vi är stolta över våra unika mötesplatser. Vi bryr oss om våra medarbetare och vi tror att det mesta går att lösa om man vill.

På Rosersbergs Slottshotell har vi tillsammans med vår nuvarande/avgående kökschef arbetat fram en idé till ett koncept där mat och dryck vävs samman med slottets franska historia, och inför 2024 är vi nu i startgroparna till att förverkliga våra idéer. Vi söker därför en kökschef som vill fortsätta på denna resa tillsammans med oss, egna idéer är mer än välkomna under utvecklingens gång.
Låter detta intressant? Välkommen att skicka in din ansökan redan i dag så berättar vi mera! Urval sker löpande så vänta inte med din ansökan

Vi ser fram emot din ansökan. Visa mindre

Vill du vara med och utveckla morgondagens hotellkoncept? Då har du kommit helt rätt! Just nu söker vi en Kitchen Manager till vårt Comfort Hotel Arlanda Airport som öppnar 1 februari 2020. 
Hotellet
Comfort Hotel® är en hotellkedja som lovar att ge våra gäster det de behöver, men vi skippar det onödiga. Och på Comfort Hotel Arlanda Airport införlivar vi allt som är viktigt för oss – perfekt läge, miljöfokus, sociala ytor att trivas på. Allt till en blygsam prislapp. Comfort Hotel omdefinierar nu flygplatshotell och visar på allvar att budget inte behöver vara tråkigt. 
Hotellet ligger ett par minuters gångväg från Skycity och terminalerna 4 & 5. Här byggs för fullt just nu 503 hotellrum, 4 möteslokaler och en rooftop bar på 13:e våningen. Vi har gym, laundromat, 10 XXL-rum där man får plats med allehanda familjekonstellationer eller kompisgäng och sist men inte minst en Barception. Hotellets hub där gäster kan checka in, softa i baren och beställa något att äta. 
Tjänsten
På Comfort Hotel finns det ingen traditionell à la carte restaurang utan all mat och dryck beställs i Barception. På morgonen serveras en frukostbuffet, på dagarna lunch till våra fyra möteslokaler och på kvällarna middag till hotellets gäster. I tillägg finns en Comfort Deli som är fullproppad av matiga mackor, fräscha sallader, smoothies samt overnight oats, chia pudding m.m. Som Kitchen Manager på Comfort Hotel Arlanda Airport är du, tillsammans med hotelldirektören ansvarig för att Comfort Hotels F&B-koncept utvecklas och anpassas till att passa gästerna på ett flygplatshotell.
 
Det är du som ser till att menyn alltid är uppdaterad med säsongens ingredienser, att Comfort Delin alltid är full och att köket är rent och fräscht. Du har det fulla ansvaret för köket inklusive hygien, internkontroll och organisering. Du förstår hur ekonomi och effektivitet har inverkan på resultatet och drivs av att uppnå hotellets satta mål (COGS och personalkost är begrepp du kan rabbla i sömnen). Du är inte rädd för att slita dig från skärmen och jobba i driften när och där det behövs. Som Kitchen Manager jobbar du tätt med Operations Manager (front of house), är en del av ledningsgruppen på hotellet och rapporterar direkt till hotelldirektören.


Du
Du har bred erfarenhet från jobb i olika typer av kök. Du älskar att vara kreativ och ta fram nya koncept men respekterar även satta ramar. Du är positiv, nyfiken och en teamplayer, och du delar Nordic Choice Hotels värderingar kring hållbarhet och miljö. Personalansvar är något som ligger dig varmt om hjärtat och du växer när du får utveckla din egen personal. 
Sugen på jobbet?
Känner du att den här tjänsten är för dig? I så fall tycker vi att du ska skicka in din ansökan nu direkt. 
 Deadline för ansökan: 16 november 2019 (tjänsten kan komma att tillsättas innan deadline)
Tjänsten startar: November 2019
Hotellet öppnar: Februari 2020
Lön: efter överenskommelse
Har du frågor eller funderingar kring tjänsten? Kontakta hotelldirektör Jostein Rajala på [email protected] Visa mindre